美艳如戴安娜王妃；潇洒如里奥那度·迪卡普里奥；聪明如爱迪生、爱因斯坦；高贵如托尔斯泰；浪漫如泰戈尔；慈悲如释迦牟尼佛祖；理性如毕达格拉斯；感性如罗曼·罗兰；……他/她们都选择了非暴力的生活方式——素食，那你呢，我亲爱的朋友？

　　在现今的社会中，素食者还只是极少数，人们对他们存有太多先入为主的成见。吃素？——够营养吗？——要去当和尚或是尼姑吗？——要做禁欲主义者吗？——生活还会有乐趣吗？……若是你有一颗开放的心灵，愿意去听听一些不同的声音，那么，当你看完本书后，相信你对上面的这些问题自然就会明了。

　　素食对于现代人来说，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响；素食对于我们心性的潜移默化的作用也愈来愈为世人所认知。因此，无论从哪方面来看，我们都需要更多的素食者，我们需要素食的工人、农民；我们也需要素食的医生、律师；我们需要素食的教师、学生；我们也需要素食的老板、经理；我们需要素食的领导、干部；我们也需要素食的庶民百姓……当我知道在我的生活中，在我周围的他/她对生命充满了敬爱与尊重，这将会是多么地美妙啊！

　　那时的素食者将不再被社会视为是稀有动物，或许就像是挑选自己中意发型一样，成为再普通不过的一种个人选择。我们期望着这一天的早日到来。