看了美国人的“素食太空餐”，是不是我们也来上一份？其实我们都坐在一条叫做未来号的太空船上的。不是吗？地球本身就是一条在茫茫太空中周游不止的巨大无比的太空船啊！生活在这条船上的每一个人、每一种生命都是同行的旅客、相互的邻居，因此都有责任让这条巨船沿着健康平安的轨道驶向未来，都有义务在照顾好自己的同时，也照顾好自己的同伴。
　　1999年12月31日晚上11时59分59秒，当全世界步入千禧年的刹那，世界上各个角落里的数百万名素食者、拯救动物者、环保主义者同时发出一份关于未来的宣言，鼓励更多人成为纯粹的素食主义者，将人类与动物的关系从虐待和暴力改为慈悲与关爱。宣言是国际素食者联盟（International Vegetarian Union）各成员国代表，于1999年1月4日在泰国清迈举行的世界素食者大会上联名发出的。他们宣称在未来的太平盛世，素食主义（Vegetarianism)将为全球生态问题、饥荒、污染等，提供出路。
　　当然，为全人类全世界提供出路的事情我们是见多了，历史上用各种语言写成的这类的口号潮流比比皆是。素食主义者们有这份心当然不足为怪，相对于我们记忆犹新的那些轰轰烈烈的“拯救全人类”式的运动，素食者是不会令人过份担心的。毕竟他们只是以自律的手段和平倡导一种可以公开讨论的节俭的生活方式，毕竟这个世界的规律是。吃肉的动物总比吃素的动物危险得多，人也是概莫能外的。
　　这是第33届世界素食者大会，主题为“素食主义是解决之道”。参加大会的各国团体与个人在为期一星期的座谈会是发表讲演、参加学习营活动、相互交流示范考察，充分讨论了与素食联系密切的环境、健康和生态环保问题。来自各地的专家学者所作报告的领域包括营养学、精神修养方法、静坐之道、无污染生活、纯粹的素食主义（Veganism)、 素食的类别、国际健康与环保上的政治、素食主义（Vegetarianism）、各种治疗法的新发现，包括针灸、断食法、饮食管理、传统泰国与中国草药的使用等。
　　这次素食者大会是由成立于1889年的国际素食联盟（IVU）主办，由泰国素食联盟、泰国百岁老人协会及清迈大学农业学系联办。国际素食者联盟主席马克斯威尔·格林说，此次大会的目的是为了引起公众对国际法问题的关注。他说：“生命是一个整体，每一部分都在相互影响。人类对其他生灵的态度，饮食习惯，如何看待大自然都会直接影响人口和人类存亡。”人们经常忽略了生命是相互关联的事实，人们以为自己是与他人、他物无关的原子或粒子，空虚地存在于地球上，从而忽视了个体对整体、对生态、对大地上动植物和其他人类的影响。
　　印度圣雄甘地说：“素食主义须要以道德为基础。”马克斯威廉也认为一名素食者不必过分到处强调素食对健康的好处，而应该更重视素食主义作为一种仁慈的情操所能带来的影响。因此，素食主义者在环境保护和生态伦理的领域中将大有可为，作为地球这艘驶向未来的太空船里最有影响力的一员，人为未来的生活方式，当然包括饮食方式，的确是与这艘巨船的命运体戚相关的。
　　对于某些发展中国家激进的民族主义者来说，国际素食者联盟要求世界各国，包括发展中国家控制森林的过度砍伐、减轻工业对大气污染的程度、保护海洋资源等行为，是西方霸权主义在这一领域内的又一次升级。他们以反西方霸权的名义激烈地指责道：“西方国家先靠大量攫取自己乃至别的地区的自然资源富起来了，现在却来阻止我们的发展；他们自己吃肉吃腻了，现在却来叫我们不要吃那多肉，这是不公平的，他们没有资格指责我们！”
　　这些民族精英们说的的确有道理，令那些有志于世界环保的西方人士感到很难堪，因为他们意识到自己的确“没有资格”批评发展中国家重蹈西方国家破坏性发展的覆辙。但是他们的担心也不是多余的，我们对人家的善意批评的过激反应，就像一个戒了毒的人提醒孩子莫步其后尘时，孩子却理直气壮地反驳道：“难道你吸够了大麻，就要剥夺我也可以尝尝的权利吗？”