世界素食大会世界素食者大会的热门话题之一是亚洲各国饮食风气的骤变。一向以农耕著称的亚洲国家，其主要食物原五谷，有些地区则基于宗教因素而奉行素食。然而在全球的快餐文化和垃圾食品的入侵下，以素食为主的亚洲人民逐渐向西方的肉食与营养过剩的饮食方式看齐，减少了植物、豆类、谷类的食用。体型超常的青少年游荡在霓红灯耀眼的快餐连锁店，重复着广告里的动作吃到吮手指，张开大口将汉堡包吞下。这种熟悉的画面出现在吉隆坡、新加坡、曼谷、马尼拉、北京、东京、到处都是一样，仿佛真正时髦的生活就是吸烟喝啤酒吃快餐。就连素食者的鼻祖国印度，也迫不急待地跟随现代化的步伐，向快餐文化和肉食文化看齐。
孟买素食者协会的贾苏沙赫（Jashu Shah)在会上说：“数十年前的印度，有80%的食物由素食和乳制品组成，现在的印度年轻人却看不起传统食物。他们被西方传媒教导要吸烟、喝啤酒、吃快餐和摄取充足的营养（其实是过剩），才算跟得上潮流。”令人啼笑皆非的是，当相当多印度的宗教师、瑜珈师远赴西方国家去纠正西方人的饮食习惯时，自己国家的青年们却朝着相反的方向滑去。
世界素菜食者联盟马克斯威尔透露，在英国有400万名素食者，另有1700万人禁食牛肉，大部份是由于“疯牛症”的恐慌所致。西欧的肉食者已日益减少，尤其是荷兰、德国、意大利和西班牙。东欧国家和一些非洲国家的素食者协会如雨后春笋般冒起，这些地方在不久前据说要吃一顿“蔬菜沙拉”还挺难的，很多美国人开始基于对健康的关注而转向素食。美国人几乎24小时都被“水果和蔬菜能抗癌，而荤食提高患心脏病的机率”这样的观念提醒着。
令人遗憾的是，当西方国家朝着健康的饮食方向前进时，亚洲国家却义无反顾地步上了早期西方的“肉欲主义”的后尘，开始倾向于肉食。早在2000多年前即发明了豆腐制作的中国，逐渐告别豆腐、腐乳、豆浆、臭豆腐的年代，开怀放抱迎接麦当劳和肯德基这类在西方已经快开不下去的末日快餐。日本素食协会则指出，一个世纪前，日本还不曾有荤食的习惯。传统的食物为米饭、蔬菜和鱼类，现在这种主食已靠边站，占支配地位的是以肉类为主的西方食品。
这种荤食之风东渐的现象说明了什么呢？它不仅仅中人民口味转变的事实，而是涉及资源面临匮乏的生命存亡问题。根据统计，若一片土地用来耕种而非开发成牧场或农场，前者比后者可养活10倍人口。对人口众多，资源有限的国家来说，素食主义的提倡和实践更是刻不容缓的。
另外，素食者大会呼吁素食者们谨慎选择不含农药与化肥残余物的有机（organic）蔬果。大会还讨论了基因改造产品的危害、素食与环保、伦理及经济等命题。
泰国著名的“水果老人”阿尼，以自己68年的素食者经验和强壮的身体与旺盛的精力，显示了天然素食对人类身心的益处。阿尼老人在大会上发言说：“很多医生告诉我，你需要吃肉才能活下去。可能这些医生都不曾念好营养学。在瑞典成为一名合格医生须完成4至5年的学业，我看过医学系的课程内容，学生只需上三两天关于营养学的课。我相信如果一名医生真正懂得营养是怎么一回事的话，他们会毫犹豫地成为素食者，而且是纯粹素食者。”