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又是一年春来到，佛教天地特为“爱吃”的朋友们准备了一份精美的素味新年大餐。
如果您的餐桌上还有小动物的身影，为什么不用我们的美食将它们换下来呢？这可是我们的一份心意噢！ |
 佛教天地>>菜谱 |
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［菜肴名称］ |
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红油素肉丝
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| ［材料／调味料］ |
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材料：素肉丝６两 小黄瓜１条 姜１片 辣椒１支 香菜少许 腌肉料
酱油１大匙 糖１／２小匙 香油１小匙 太白粉少许
调味料:花椒粉１小匙 芝麻酱１大匙 酱油１／２大匙 镇江醋１／２大匙 盐１／２小匙 糖１小匙 香油１小匙 红油１大匙 |
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| ［制作流程］ |
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１、素肉丝浸水泡软后用腌肉料腌５分钟，小黄瓜切条，姜切末，辣椒切丝备用。
２、将调味料混合成综合调味料。
３、起１大匙油锅爆香姜末及辣椒丝，加入腌好的素肉丝一起拌炒。
４、将小黄瓜丝铺于盛盘上，将炒好的素肉丝铺于小黄瓜丝上，淋下综合调味料，撒上少许香菜即可。 |
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| ［锦囊妙招］ |
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这是川味的做法，一般台湾的家庭里很少人用到花椒粉，为了这个菜有许多川味的菜肴，您快去买一小瓶吧！买的时候您可先闻闻看，不香或有异味就换另一家铺子再买。还有提醒您这道菜凉了更好吃喔！ |
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| ［健康小贴士］ |
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食物四组合可降低胆固醇 |
组合膳食能显著降低胆固醇，这个最新的科研成果在日前由美国加州杏仁商会主办的组合膳食新概念媒体发布会上公布。
多年从事各种食物如何降低像心脏病和糖尿病等慢性疾病发病危险研究的多伦多大学医学院营养科学系肯德尔博士认为，某些有益于心脏健康的含不饱和脂肪酸较多的食品，组合起来食用，其降低人体胆固醇的功效要远远超过任何一种食品单独食用所起到的效果，这就是我们所说的食物的协同作用。这些食物包括可溶性膳食纤维（如燕麦）、植物蛋白（如大豆）、植物固醇（与胆固醇同属于固醇类，是植物细胞的重要组成部分，如大豆中的豆固醇、麦芽中的谷固醇，
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| 存在于植物油中，不为人体吸收，并可阻止胆固醇吸收。）和大杏仁这四种。他说：“组合膳食的降胆固醇功效能与普通降胆固醇药物相媲美。”并指出，这四类食物目前都已获得美国食品药品管理局所签发的降低心血管疾病危险的健康认证。据介绍，这项发表在美国医药协会专刊上的研究是一项具有突破性的研究成果，因为此前大多数研究显示日常饮食调整对降低胆固醇效果并不明显。 |
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