|
又是一年春来到，佛教天地特为“爱吃”的朋友们准备了一份精美的素味新年大餐。
如果您的餐桌上还有小动物的身影，为什么不用我们的美食将它们换下来呢？这可是我们的一份心意噢！ |
 佛教天地>>菜谱 |
| |
| |
 |
|
|
| |
|
［菜肴名称］ |
| |
|
|
| |
|
玉 米 蒸 蛋
|
|
| |
| ［材料／调味料］ |
| |
材料：蛋３个、马铃薯１个、香菇３朵、香菜１棵、玉米粒罐头半罐（约３／４杯）
调味料:(１)、清水１杯、盐半茶匙
(２)、麻油１茶匙、盐半茶匙 |
| |
|
|
| ［制作流程］ |
| |
１、将２个鸡蛋打散，加入调味料(1)搅匀，盛入蒸盘内．
２、马铃薯去皮、切片、蒸熟，趁热碾碎，加入泡软、切碎的香菇末和玉米粒，并加入调味料(2)和一个鸡蛋充分拌匀。
３、先将蛋液入锅，以小火蒸２０分钟，然后将调好的马铃薯泥分小粒、搓圆，放在凝固的蛋液上，入锅再蒸１０分钟。
４、盛出后撒入切碎的香菜末即成。 |
| |
|
|
| ［重点提示］ |
| |
蒸蛋的火不能太大，以免蒸好的蛋起蜂窝，中途多掀几次盖子，让热气散发，或留一小缝透气，可使蒸蛋平顺光滑。 |
| |
|
|
| ［健康小贴士］ |
 |
柠檬带皮榨汁有益健康 |
据悉，以果汁机连皮带果实榨柠檬汁饮用，味道很苦，但是否有碍或有益健康？
台大医师孙安迪表示，柠檬为芸香科柑橘属植物洋柠檬的果实，有「美容水果」之称。柠檬鲜果含大量的水分，因此热量很低，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、菸硷酸，矿物质钙、磷、铁、钾等，还含有多种黄酮类、有机酸、香豆精类、固醇类、挥发油等；果皮含橙皮甙、柚皮甙、香叶木甙、新橙皮甙、柠檬醛、柠檬苦素等；种子含黄柏酮、柠檬苦素。
孙安迪说，柠檬的苦味主要来自果皮和种子中的柠檬苦素，如怕苦，可加
|
适量黑糖服用，柠檬皮含有相当分量的柠檬醛，可对抗维生素Ａ，所以定膳食中的维生素Ａ摄取量足够，才能吃大量的柠檬皮。
孙安迪表示，柠檬果皮中所含的橙皮甙和柚皮甙，具有抗炎作用；橙皮甙除抗炎作用外，还有抗病毒、利胆、抗溃疡、降血压、降胆固醇和减轻或改善主动脉粥样硬化。
孙安迪说，柠檬汁具有很强的杀菌作用，有助於消化吸收，也能防止黑斑和雀斑的形成。柠檬汁含有大量的柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，阻止肾结石形成；柠檬酸与钙离子结合成可溶性络合物，能防治高血压和心肌梗塞，但胃溃疡和十二指肠溃疡者不宜食用。 |
|
